När majsstärkelse läggs till kakor, kakor och mördegsrecept hjälper den till att skapa en smulig och mör dessertliknande konsistens. Kommersiellt används majsstärkelse ofta som antiklumpningsmedel.
Är majsstärkelse nödvändigt i kakor?
Oavsett om du gör den ultimata pajfyllningen, rör upp en stor gryta med chokladpudding, letar efter en knaprig skorpa när du steker eller bakar en sats smuliga mördegskakor, majsstärkelse är viktigt komponent.
Vad gör majsmjöl vid bakning?
Majsmjöl kan användas för att baka bröd, pannkakor, kex, våfflor och bakverk, förutom eller som ersättning för vetemjöl. Den ger en distinkt majssmak och gul färg.
Hur påverkar majsstärkelse kakdeg?
Varför detta fungerar: Majsstärkelse binder med vätskorna i din deg, så det gör att dina kakor sprids mindre. Det kommer också att hjälpa dem att vara mjuka och ömma!
Kan jag hoppa över majsstärkelse i kakor?
Det kan ersättas med mjöl, pilrot, potatisstärkelse, tapioka och till och med snabbpotatismos. Den ingrediens du med största sannolikhet har till hands är naturligtvis mjöl, så vi börjar med det.