Eftersom klarningsprocessen tar bort vatten, mjölkfasta ämnen (och eventuellt andra föroreningar), klarat smör smakar silkeslenare, rikare och har en mer intensiv krämig, smörig smak.
Smakar klargjort smör som vanligt smör?
Klarat smör är os altat smör som huvudsakligen består av smörfett. … Klarat smör smakar inte eller ser inte exakt ut som den sorten du breder på din morgontoast, trots att det kommer från samma ko. Den har en nötigare smak och rikare, gyllene färg. Förespråkarna för det trendiga fettet skryter om det av många anledningar.
Vad är poängen med klarat smör?
Målet är att ta bort vattnet och sila bort de fasta partiklarna (vanligtvis med en ostduk), och därigenom skapa ett rikare och renare fett som också är mer lagringsstabilt. Klarat smör är intensivt läckert, med en nötig, rostad arom som bryter sig loss från originalproduktens tunga grumlighet.
Är klargjort smör sött?
Ghee är klargjort smör, a.k.a. smör som har puttrats och silats för att få bort allt vatten. I Frankrike har klarat smör okokt fast mjölk, vilket ger en produkt med mycket ren, söt smak.
Smakar klargjort smör bättre än ghee?
Ghee värms upp längre än andra typer av klarat smör, vilket bidrar till en starkare och nötigare smak, samt en mörkare nyans. Ghee har en högre brinnpunkt än vanligt klarnat smör,vilket betyder att den är idealisk för att steka eller sautera mat. En person kan göra ghee hemma med vanligt os altat smör.
