ingenting. Att basta, får vi veta, är helt enkelt det rätta att göra. … Om du vill ha saftigt kött hjälper det inte att tråckla fågeln att s alta eller s alta det är det som garanterar fuktig kalkon. Faktum är att varje gång du tråcklar fågeln, rinner safterna bara längs huden istället för att faktiskt infundera köttet.
Är det nödvändigt att tråckla kalkon?
Träckel inte . Tråckla skinnet är inte nödvändigt för att smaksätta köttet. Du kommer att smaksätta huden, men du kommer också att släppa ut värmen ur ugnen varje gång du öppnar den för att tråckla. "Det betyder att fågeln kommer att vara där under en längre tid och laga mat, vilket betyder att den kommer att torka ut mer", säger Brown.
Hur ofta behöver du tråckla en kalkon?
Hur ofta tråckla en kalkon. De flesta recept säger åt dig att tråckla din kalkon var trettionde minut. Men vår tumregel är faktiskt var fyrtionde minut, och här är varför. Du vill inte öppna ugnen för många gånger, annars kommer hela fågeln att ta lång tid att tillaga, och det är ett stort besvär.
Är det bättre att steka en kalkon täckt eller utan lock?
För att uppnå den balansen är det idealiska att låta fågeln spendera tid både täckt och otäckt: Vi rekommenderar att du täcker din fågel under större delen av tillagningstiden för att förhindra att den torkar ut och ta sedan bort locket under de sista 30 minuterna eller så för att huden ska bli knaprig.
Är det slöseri med tid att tråckla en kalkon?
I bästa fall är tråckling onödigtslöseri med tid och energi. … Tråckla, eller häll heta pannsafter över kalkonen, tillför fukt till huden, vilket förhindrar att den blir snygg. Tråckling ger heller ingen smak åt köttet. Juicerna rinner vanligtvis direkt från fågeln tillbaka i stekpannan.
