S altat smör är helt enkelt smör som innehåller tillsatt s alt. Förutom att det ger en s altare smak fungerar s altet faktiskt som ett konserveringsmedel och förlänger hållbarheten på smöret. … Os altat smör innehåller inget tillsatt s alt. Se det som smör i sin renaste form.
Vad händer om du använder s altat smör istället för os altat?
Tekniskt sett, ja. Du kan använda s altat smör istället för os altat smör om det är allt du har, speciellt om du gör något enkelt som kakor där kemin att tillsätta s alt i en viss mängd och vid en viss tidpunkt inte kommer att påverka resultatet särskilt mycket, till skillnad från bröd. Problemet är under kontroll.
Föredrar kockar s altat eller os altat smör?
Som du kanske har gissat innehåller s alted s alt medan os altat inte. Enligt kocken Eddy Van Damme är det extremt viktigt att kontrollera mängden s alt i ett recept för resultatet, så bagare och konditorer använder inte s altat smör.
Hur vet du när du ska använda s altat eller os altat smör?
När ska man använda os altat smör
Os altat smör bör vara ditt mål för bakning och bakverk. Eftersom de flesta recept kräver tillsats av s alt som en ingrediens, kan användning av s altat smör i saker som kakor och pajer ta dem över kanten i sälta.
När ska du använda os altat smör?
Os altat smör ger dig fullständig kontroll över den övergripande smaken av ditt recept. Dettaär särskilt viktigt i vissa bakverk där den rena, söta gräddsmaken av smör är nyckeln (smörkakor eller pundkakor). När det gäller matlagning låter os altat smör den verkliga, naturliga smaken av din mat komma igenom.
