Mjukat smör ska fortfarande vara sv alt, men formbart. Den ska kunna hålla sin form och fortfarande tillräckligt fast för att om du trycker in fingret i den så blir intrycket rent. Den ska inte vara squishy, oljig eller verka smält. För varmt eller smält smör förlorar sin förmåga att kräma och hålla luften när det vispas.
Vad händer om jag använder smält smör istället för mjukat?
Att lägga till smält smör i ditt recept kommer att ändra strukturen, densiteten och konsistensen för dina kakor och kakor: Om du lägger till smält smör istället för det traditionella mjukade smöret kommer resultera i en segare kaka. Mjukat smör i kakdegen ger dig en mer kakliknande kaka.
Är mjukat smör eller smält smör bättre för kakor?
Chocolate chip cookies gjorda med mjukt smör kontra smält smör. När det gäller smak och konsistens, det är ingen skillnad. Kakorna gjorda med smält smör breder ut sig lite mer, men denna skillnad är ännu mindre efter att degen har kylts (i minst 1 timme).
Betyder mjukt smör smält?
Mjukat smör ska fortfarande hålla sin form men buckla när det trycks. Ingen del av det ska smältas. Använd dessa smörmjukningsmetoder för både s altat och os altat smör.
Vad gör smält smör vid bakning?
Lektion tre: smält smör
För att smält smör redan har släppt ut mycket av sittvattenh alten, gör de färdiga godsakerna mjuka och täta, samt smakrika. Använd den i bröd och brownies. Använd den i: limpor och brownies. För bästa resultat: låt smält smör svalna till rumstemperatur innan det införlivas.