Det ger dig mer kontroll över smakprofilen, säger de. … Men om du bakar är os altat smör det bästa sättet att gå eftersom tillsatt s alt kan förändra kemin i dina recept, krocka med mer känsliga smaker eller krascha in i sötma. Men om du bara har s altat smör till hands, ge inte upp helt.
Använder kockar s altat eller os altat smör?
Som du kanske har gissat innehåller s alted s alt medan os altat inte. Enligt kocken Eddy Van Damme är det extremt viktigt att kontrollera mängden s alt i ett recept för resultatet, så bagare och konditorer använder inte s altat smör.
Vad händer om du använder s altat smör istället för os altat?
Tekniskt sett, ja. Du kan använda s altat smör istället för os altat smör om det är allt du har, speciellt om du gör något enkelt som kakor där kemin att tillsätta s alt i en viss mängd och vid en viss tidpunkt inte kommer att påverka resultatet särskilt mycket, till skillnad från bröd. Problemet är under kontroll.
Är s altat eller os altat smör bättre för rostat bröd?
② Os altat smör används oftare vid bakning. Vissa recept kräver s altat smör medan andra använder os altat, och det finns en medveten anledning. De flesta bakrecept kräver os altat smör så det är lättare att kontrollera smaken och mängden natrium som finns i maträtten. … Lämna det upp till dina smaklökar att avgöra.
Kan jag lägga os altat smör på rostat bröd?
Mervideos på YouTube
När brödet är rostat, bred ut rostat bröd med os altat rumsvarmt smör. Det är viktigt att använda rumstempererat smör eftersom det sprider sig jämnt över brödet. Kallt smör kommer inte att spridas lika lätt och kommer troligen att riva brödet när du använder det.
