Lektininnehållet (i genomsnitt 11,91 mg·g−1) är högt i sojabönkornet (29), medan det är lågt innehåll av adzukibönor (30). Vi fann att baljväxtlektingener i adzukibönor visade signifikant lägre gentalsförhållande än hos andra sekvenserade baljväxtarter med undantag för kikärter.
Vilka bönor är lägst i lektiner?
Rätt blötläggning och tillagning, samt att välja några av de lägre lektin alternativen som Great Northern beans, gröna bönor och linser, kan göra dessa till ett rimligt alternativ när de används sparsamt. De flesta konserverade bönor har inte blötlagts eller kokats ordentligt för att minska lektinerna.
Är adzukibönor inflammatoriska?
Adzukibönor är också rika på antioxidanter, som experter tror kan ha vissa antiinflammatoriska och anti-diabeteseffekter (3). Adzukibönor är rika på fibrer och antioxidanter och kan hjälpa till att blockera upptaget av sockerarter i tarmen, vilket kan bidra till bättre blodsockernivåer och lägre risk för typ 2-diabetes.
Vilka bönor har flest lektiner?
Fortsättning
- Raw Kidney Beans. Röda kidneybönor är en stor källa till växtbaserat protein och de är en mat med lågt glykemiskt index. …
- Jordnötter. Jordnötter är en annan form av baljväxter, och liksom kidneybönor innehåller de lektiner. …
- Fullkorn. Rått vete och andra fullkornsprodukter innehåller mycket lektiner.
Kan jag använda adzukibönor istället för kidneybönor?
Kidneybönor har sitt namn tack vare sin njurform, och de är också större än röda bönor. Ändå är de ett perfekt substitut för adzukibönor eftersom de delar samma konsistens och en liknande smak. Du kan använda kidneybönor i alla icke-söta recept som kräver adzuki.
