Sumac är en snäll, citronaktig krydda som ofta används i medelhavs- och Mellanösternmatlagning. Prova att använda den i sallader istället för citronsaft eller för att smaksätta grillat kött och fisk. Den är också läcker strös över hummus.
Vad är ett bra substitut för sumac?
Med tanke på dess syrliga, sura smak är sumak bäst att ersätta med citronskal, citronpepparkrydda, citronsaft eller vinäger. Var och en av dessa substitut har dock en mer överväldigande syrlig smak än sumak och bör därför användas sparsamt som ersättning för kryddan.
Vad är smaken av sumak?
Den har en behaglig syrlig smak med en hint av citrusfruktighet och praktiskt taget ingen arom. Sumak, som är en viktig ingrediens i köket från Mellanöstern, används i spice rubs, marinader och dressingar, och serveras även som en krydda.
Vad är kryddan sumak gjord av?
Mald sumakbär Krydda. Sumac kommer från frukten av en buske med ursprung i Mellanöstern. Busken är faktiskt en medlem av cashewfamiljen och frukten används flitigt i Turkiet och andra arabiska länder. Sumak är en huvudingrediens i Mellanösterns kryddblandning Za'atar.
Vilka är fördelarna med krydda sumac?
Rik på antioxidanter Sumac innehåller ett brett utbud av kemiska föreningar med potent antioxidantaktivitet, inklusive tanniner, antocyaniner och flavonoider (1). Antioxidanter arbetar för att skydda dina cellerfrån skador och minska oxidativ stress i kroppen.
