En holländsk ugn är en tjockväggig kastrull med lock. Denna typ av robusta kokkärl har använts i århundraden för att långsamt tillaga soppor, grytor, såser och bröd. Holländska ugnar finns i gjutjärn, emaljerade, aluminium och keramiska varianter. Traditionellt är de dock gjorda av erfaret gjutjärn.
Vad kan användas istället för en holländsk ugn?
En djup ugnssäker stekpanna kan fungera om du inte har en holländsk ugn, liksom en ugnssäker soppgryta. Och om ditt recept inte kräver att du ställer grytan i ugnen alls, duger vilken tung djup gryta som helst. Här är några receptexempel: den här rejäla nöt- och Guinness-grytan eller dessa italienska nötköttsbiffar i Chicago-stil.
Vad är så speciellt med en holländsk ugn?
En holländsk ugn är perfekt för bräser eftersom av hur tung den är, vilket hjälper den att behålla och fördela värmen jämnt - perfekt för att steka kött på hög värme och hålla låg -långsamma temperaturer under lång tid. Du kommer att undra hur du någonsin tog dig igenom dessa eländiga vintermånader utan en.
Vad tillagas vanligtvis i en holländsk ugn?
En bra holländsk ugn fungerar som det viktigaste och mest mångsidiga matlagningskärlet i ditt kök. De är bra för både spishällen och ugnen, vilket gör dem idealiska för att bräsera kött; laga soppor, grytor och såser; kokande vatten för pasta; steka kyckling; och till och med baka bröd.
Vad är skillnaden mellan en holländsk ugn och envanlig ugn?
Den holländska ugnen har raka, platta sidor. Detta innebär att även om du kan använda båda ugnarna för att göra samma saker, kommer du inte att få samma resultat. Det mesta av matlagningen du kan göra i en kocks ugn bör vara på spishällen, medan en holländsk ugn är utformad för att börja laga mat på spishällen och snabbt flytta till ugnen.
