mononatriumglutamat (MSG) är en smakförstärkare som vanligtvis läggs till kinesisk mat, grönsaker på burk, soppor och processat kött.
Varför är MSG dåligt för din hälsa?
Förutom dess smakförbättrande effekter har MSG associerats med olika former av toxicitet (Figur 1 (Fig. 1)). MSG har kopplats till fetma, metabola störningar, Chinese Restaurant Syndrome, neurotoxiska effekter och skadliga effekter på reproduktionsorganen.
Är MSG verkligen dåligt för dig?
Medan MSG allmänt erkänns som säkert, tyder viss forskning på att intag av tillsatsen i för höga doser kan vara skadligt. Enligt FASEB, när de konsumerar 3 gram MSG utan mat, kan vissa individer uppleva generellt milda och övergående symtom, inklusive huvudvärk, dåsighet och domningar.
Vad är det för fel på MSG?
MSG-nivåerna är höga, särskilt i livsmedel som tomater, svampar och parmesanost. … Ett av fynden drog slutsatsen att MSG är säkert, även om MSG hos vissa, när det konsumeras över 3 g, kan inducera symtom som huvudvärk eller dåsighet. Den idealiska serveringen av MSG bör vara mindre än 0,5 g i mat.
Är det dåligt att laga mat med MSG?
Även om det har gjorts mycket forskning i ämnet sedan 1970-talet, är det fortfarande inte klart om det är dåligt för människors hälsa eller ansvarigt för vad "kinesiskt restaurangsyndrom" är. Faktum är att när det gäller FDA är MSG det"allmänt betraktad som säker."
