Mirepoix är en kombination av aromatiska grönsaker som ger en subtil bakgrundssmak till rätter som soppor, grytor och braiser. Mirepoix, en fransk term, består vanligtvis av lök, morot och selleri.
Vad kan jag använda istället för mirepoix?
morot. Morötter kan ge den klassiska crunchen av selleri - utan sellerin - i tillagade och råa rätter. För en vanlig mirepoix-ersättning, dubbla helt enkelt mängden morötter du använder. När det gäller smaksättning kommer ditt recept att smaka lite sötare på grund av morötterna, så justera din smaksättning om det behövs.
Vad översätter mirepoix till på engelska?
Mirepoix (mirh-pwah) substantiv. I fransk matlagning, en blandning av morötter, lök och selleri, vanligtvis fint tärnade, och används som kryddbas för en kötträtt eller sås.
Vilken mirepoix varför det görs?
Mirepoix är en receptbas gjord av tärnade grönsaker som tillagas långsamt (vanligtvis med någon form av fett, som smör eller olja) för att söta och fördjupa smakerna i en maträtt. Blandningen tillagas på mycket låg värme, eftersom avsikten är att intensifiera smaken av grönsaker - inte att karamellisera dem.
Vad är ett exempel på mirepoix?
Definitionen av en mirepoix är en blandning av tärnad lök, morötter, selleri och örter som steks i smör eller olja. Ett exempel på en mirepoix är 2 delar tärnad lök, 1 del morötter, 1 del selleri och örter frästa i smöroch används för att smaksätta en fond eller soppa.
What is Mirepoix?
