När sylt eller gelé har kokat hårt, ta bort från värmen och skumma och rör försiktigt varje minut i 5 minuter för att förhindra att frukten flyter. Fyll sedan burkarna medan sylten fortfarande är varm! När du tar bort burkarna från vattenbadet, låt dem ligga i ungefär en timme för att börja svalna och försluta.
Ska sylt förseglas varmt eller kallt?
Sätt inte på etiketterna förrän sylten är kall – annars kommer värmen att förhindra att de fastnar ordentligt och de kommer säkert att falla av. Förvara sv alt, torrt och gärna mörkt. För mycket ljus är inte bra för förvaring, medan en fuktig eller ångande atmosfär kan göra att mögel utvecklas på ytan av sylten.
Kylar du sylt innan du lägger i burkar?
Det här är min favoritdel, men jag låter sylten svalna och tjockna i cirka 10 minuter innan jaghäller den i burkar för att förhindra att frukten flyter till toppen. Försök dock att inte lämna sylten för länge, eftersom ljummen sylt är en bra grogrund för mögelsporer som finns i luften.
Förseglar du syltburkar när de är varma?
Sylt, marmelader och konserver bör läggas till steriliserade burkar och förslutas medan de fortfarande är varma. Dina glasburkar måste vara utan nagg eller sprickor. … Hygien är viktigt så använd rena kökshanddukar när du håller eller flyttar burkarna.
Kommer min sylt att tjockna när den svalnar?
Se, sanningen är att pektinväven inte riktigt stelnar förrän alltkyler ner. Det betyder att det är svårt att avgöra om du har uppnått gelpunkten medan handlingen fortfarande är het och tung. Sätt in skeden: Innan du börjar din sylt, ställ in en tallrik med några metallskedar i frysen.
