När antocyanin kommer i kontakt med hydroniumjonerna i en syra blir det rosa, och när det kommer i kontakt med hydroxidjonerna i en bas blir det blått eller grönt. Vi hänvisar till kåljuice som en pH-indikator eftersom den kan tala om för oss om ett ämne är surt eller basiskt genom att ändra färg.
Är grönkål en pH-indikator?
När antocyanin kommer i kontakt med hydroniumjonerna i en syra blir det rosa, och när det kommer i kontakt med hydroxidjonerna i en bas blir det blått eller grönt. Vi hänvisar till kåljuice som en pH-indikator eftersom den kan tala om för oss om ett ämne är surt eller basiskt genom att ändra färg.
Kan du testa pH med kål?
Du kan utföra ett neutraliseringsexperiment med en indikator för kåljuice. Tillsätt först en sur lösning som vinäger eller citron, sedan juice tills en rödaktig färg erhålls. Tillsätt bakpulver eller antacida för att återställa pH till neutr alt 7. Du kan göra dina egna pH-pappersremsor med en rödkålsindikator.
Hur kan kål användas som en pH-indikator?
Ta bort papperet från kålsaften och häng upp det i en klädnypa för att torka. Skär det torkade pappret i tunna strimlor. Doppa remsorna i olika vätskor för att testa deras pH. Ju rödare remsan blir, desto surare är vätskan.
Vilka grönsaker kan användas som pH-indikatorer?
Rödkålsjuice är den mest kända ätbara pH-indikatorn i ditt kökmen det finns många säkra frukter, grönsaker och blommor som ändrar färg som svar på syror och baser som aubergine, rödbetor, blåbär, körsbär, lök, hallon, druvjuice, gurkmeja och till och med tomater!
