Efter att ostmassan har formats, pressas den och dräneras innan olika element introduceras, beroende på vilken typ av ost som görs. Vätskan som blir över efter att ostmassan har tömts kallas vassle.
Vad menas med ostmassa och vassle?
Curds är en biprodukt av koagulerande mjölk, en process som även kallas curdling. Koagulering sker när du tillsätter en syra, som citronsaft eller vinäger, till mejeriprodukter. Ökningen av surheten gör att mjölkproteinerna trasslar ihop sig till fasta massor. … Vätskan som blir över efter att ostmassan har tömts kallas vassle.
Varför åt Miss Muffet ostmassa och vassle?
Nu, om den där rätten med ostmassa och vassle hon åt. … Anledningen är enkel: Eftersom ost är relativt torr motstår den förstörelse bättre än ostmassa och vassle. Det sägs ofta att Ms Muffets ostmassa och vassle var keso, men keso är en modern produkt.
Vad är meningen med barnramsan Little Miss Muffet?
”Lilla fröken Muffet” handlar om en tjej som heter Patience, som var Dr Muffets styvdotter. Texterna berättar förmodligen historien om en incident när Patience sprang från sin frukost, skrämd av en spindel från Dr. Muffets samling.
Vilket enzym skiljer ostmassa och vassle åt?
Rennet innehåller ett proteasenzym som koagulerar mjölk, vilket gör att den separeras i fasta ämnen (ostmassa) och vätskor (vassle).
