Tanniner kan härröra från fyra primära källor: druvskal, kärnor (frön) och stjälkar och träfaten som används under lagring. De ger textur och munkänsla till vin samt en känsla av vikt och struktur. … Tanniner skapar en uttorkande känsla i munnen när du dricker ett rött vin.
Är tanniner i vin dåliga för dig?
Nej: faktiskt, vintanniner är sannolikt bra för din hälsa. Det finns faktiskt en studie om effekterna av vin och te tannin och oxidation i kroppen. I testerna motstår vintannin oxidation medan tetannin inte gjorde det. Det är med andra ord en antioxidant.
Varför tillsätts tannin till vin?
Tanniner skydda vin från oxidation under fatlagring. Trätanninerna som utvinns från ett nytt fat skyddar vinet från överoxidation under den långsamma process som behövs för tanninpolymerisation och vinutveckling. När man använder gamla fat kan inhemskt tannin ha lakats ut helt.
Har alla viner tanniner?
Medan det finns tanniner i vin av alla varianter, är rött vin ofta mer tanniskt än vitt eller rosé eftersom druvskalet sitter kvar under vinframställningsprocessen. … Om vinet är rött är chansen stor att det innehåller högre tanniner. Vissa vita viner som chardonnay kan dock ha högre tanniner.
Är tanniner i vin en bra sak?
Tanniner som produceras naturligt av växter kommer in i juicen via druvskal,frön och stjälkar. … Tanniner fungerar också som antioxidanter, en annan bra sak. De hjälper till att bevara vin från luftens härjningar, och det är den viktigaste anledningen till att röda tenderar att källare bättre än vita. När vinet åldras på flaska mjuknar tanninerna.
