Blötlägg sorghum. Seg durra är en bra ersättning för bulgarvete eller couscous i tabbouleh- eller falafelrecept. Om du inte har tid att blötlägga sorghum, kan du hoppa över att blötlägga den, även om durrans konsistens kanske bara är lite nubbigare.
Hur länge blötlägg sorghum innan tillagning?
Blötlägg eller inte blötlägg sorghum
Jag blötlade dem över natten eller 6 timmar i vatten och kokade dem sedan i en tryckkokare. Utan blötläggning tar det cirka 1 timme på spishällen för att få en liknande mjuk konsistens. Likaså tar det cirka 35 minuter med en snabbgryta utan blötläggning.
Vilka spannmål ska blötläggas?
Vilka korn ska blötläggas?
- Havre, råg, korn, vete och quinoa ska alltid blötläggas (eller jäsa).
- Bovete, ris, dinkel och hirs kan blötläggas mer sällan.
- Heloris och hel hirs innehåller ännu mindre fytater så det är inte nödvändigt att alltid blötlägga.
Hur lagar du parboiled sorghum?
Instruktioner
- Koka: Kombinera sorghum och vatten (eller buljong) i en stor gryta. Om du använder vatten, tillsätt en rejäl nypa s alt i grytan. Koka upp och låt sedan sjuda. …
- Vila: Låt stå, täckt, i 5 minuter. Häll av överflödig fukt från grytan och fluffa sedan durra med en gaffel. Krydda med s alt efter smak.
Hur blötlägger du sorghummjöl?
Tillsätt olivolja och 1 kopp varmt vatten plus 2 msk äpplecidervinäger till mjölblandningen och använd den lägsta inställningen för att blanda allt väl. Täck och låt sitta i 24 timmar.
