Vino cotto, är en typ av vin från Marche och Abruzzo i centrala Italien, tillverkad främst i kullarna i provinsen Ascoli Piceno och provinsen Macerata. Det är ett starkt rubinfärgat vin, vanligtvis halvsött, och traditionellt dricks det i små glas med puddingar och ost.
Vad ersätter Vincotto?
1) Rödvinsvinäger Till skillnad från Vincotto är rödvinsvinäger lättillgänglig. När det kommer till smak är det närmaste man kan komma Vincotto genom att använda rödvinsvinäger. Det ger inte bara en fantastisk smak. Den är också väldigt näringsrik.
Är Vino Cotto detsamma som balsamvinäger?
Även om Vino Cotto regelbundet jämförs med balsamvinäger, och faktiskt kan användas på liknande sätt, tror jag att det så lätt kan underutnyttjas om dess användning begränsas till att vara en vinäger. Det är så mycket mer än så!
Vad används vino cotto till?
Vino Cotto gynnas av kockar när den används som krydda på fläsk, fågel och exotiskt kött som anka och vilt. Ankbröst avslutat med vincotto är sensationellt, långsamt rostad lammskuldra rikad med Vino Cotto och serverad med gnocchi är utsökt.
Är Vino Cotto samma sak som Vincotto?
Vincotto kan användas som en söt krydda, men kan även droppas sparsamt över starkt smaksatta livsmedel som vilt, stekt kött och fågel, lagrade ostar och risotto. … Vincotto utan tillsatsvinäger och vino cotto är synonyma, eftersom det kallas vino cotto i södra italienska regioner som Kalabrien.
