Grana Padano är inte ett av de mest kända namnen inom italiensk ost. Grana Padano och Parmigiano Reggiano är faktiskt väldigt lika ostar och detta gör Grana Padano till en utmärkt ostersättning för parmesan. …
Vad är skillnaden mellan parmesan och Grana Padano?
Den största skillnaden i produktionsfasen för dessa två ostar är användningen av lysozym, som används i Grana Padano som konserveringsmedel medan det inte används i tillverkningen av Parmigiano Reggiano. Lysozym är ett enzym som finns naturligt i många näringsämnen såsom i äggvitan eller i mänskliga tårar.
Kan du ersätta Grana Padano med Parmesan?
De s alta, nötaktiga smakerna liknar parmesan, men Grana Padano är generellt sett mindre smulig, så förvänta dig en mjukare ost som fungerar bättre när den blandas i såser än när den är riven ovanpå pasta.
Vad kan jag använda istället för parmesan?
Asiago . Asiagoost, särskilt lagrad Asiago, är en bra smältost och är en bra parmesanersättning för klassiska italiensk-amerikanska rätter.
Kan jag använda vanlig ost istället för parmesan?
Om du inte har tillgång till cheddarost kan du använda Colby, Cheshire eller amerikansk ost istället. Parmesan kan ersättas med asiago, grana padano eller romano-ost.