Test för färdighet. Den idealiska temperaturen för en ordentligt rökt bringa är 195°F, men tänk på att innertemperaturen på bringan kan öka med 10 grader även efter att den har tagits bort från grillen. Det sista du vill är att överkoka din bringa, vilket resulterar i torrt, segt kött.
Är en brisket klar vid 180?
Brysten är färdig när temperaturen når 180 grader till 185 grader F internt eller när en gaffel lätt glider in och ut ur köttet. Ta bort och låt bringan vila i cirka 10 minuter.
Är brisket färdig vid 200?
Brysen är färdig och endast klar när den når 195-200°F. Med stora snitt som bringa är inte den "säker-att-äta"-temperaturen densamma som sluttemperatur. Det är säkert att äta tidigt i spelet, men det kommer att vara lika tufft som skoläder om du inte låter det nå 195-200°F i temperatur.
Är brisket färdig vid 190?
Lägg tillbaka bringan till grillen (eller rökaren) Brysten är färdiglagad när den är väldigt mör och når en innertemperatur på 190 grader F, ytterligare cirka 1 till 2 timmar. Låt vila i 45 minuter, packa sedan upp och skiva. Servera med BBQ-sås vid sidan av.
Vid vilken temperatur blir brisket mör?
För att göra en brisket mjuk måste den inre temperaturen stiga ganska högt till 180° F till 205° F (82° C till 96° C). Tricket är att använda indirekt värme för att få det inretemperatur tillräckligt hög för att bryta ner bindväven till mjukt gelatin, utan att torka ut köttet.
