Lycopene är en karotenoid som finns i tomater, bearbetade tomatprodukter och andra frukter. Det är en av de mest potenta antioxidanterna bland kostkarotenoider.
Vad finns lykopen i?
Lykopen finns vanligtvis i många frukter och grönsaker, men särskilt i tomatprodukter, inklusive färska tomater, tomatsås, ketchup och tomatjuice. En 130 grams portion färska tomater innehåller 4-10 mg lykopen.
Vilken frukt är rik på lykopen?
Till skillnad från de flesta karotenoider förekommer lykopen på några få ställen i kosten. Förutom tomater och tomatprodukter, stora källor till lykopen, inkluderar andra lykopenrika livsmedel vattenmelon, rosa grapefrukt, rosa guava och papaya. Torkade aprikoser och mosade nypon innehåller också relativt stora mängder.
Vilken mat är rik på lykopen?
De flesta röda och rosa livsmedel innehåller lite lykopen. Tomater och mat gjorda med tomater är de rikaste källorna till detta näringsämne.
Bästa matkällor
- Soltorkade tomater: 45,9 mg.
- Tomatpuré: 21,8 mg.
- Guava: 5,2 mg.
- Vattenmelon: 4,5 mg.
- Färska tomater: 3,0 mg.
- Konserverade tomater: 2,7 mg.
- Papaya: 1,8 mg.
- Rosa grapefrukt: 1,1 mg.
Vilka grönsaker innehåller lykopen?
Lycopene gör tomater röda och ger andra orangefärgade frukter och grönsaker sin färg. Bearbetade tomater har de högsta mängderna lykopen, men vattenmelon, rosa grapefrukt och färska tomater är också bra källor.
