Vildlax är naturligt rosa på grund av deras kost som innehåller astaxanthin, en rödorange förening som finns i krill och räkor. … Odlare kan gå så långt att de avgör hur rosa laxen kommer att vara baserat på hur mycket astaxantin som ger laxen.
Varför är rosa lax rosa?
Färgen på laxens kött, vare sig det är vild eller odlad, bestäms av dess kost. Allt från orange till elfenbensrosa är köttets färg ett resultat av nivåerna av organiska pigment, så kallade karotenoider, som finns i det fisken har ätit.
Varför är min lax vit och inte rosa?
Kungslax med vit kött har inte den genetiska förmågan att bryta ner sin mat och lagra den röd-orange karotenen i sina muskelceller. Den marmorerade köttfärgen som ibland finns hos kungslax kommer från deras begränsade förmåga att metabolisera karoten, vilket gör att köttet får ett marmorerat utseende.
Varför är lax apelsin?
Vildlax får sin rödaktiga skugga genom att äta krill och räkor, som innehåller en rödorange förening som kallas astaxanthin. (Den räktunga kosten är också det som gör flamingos rosa.) … Lax längre söderut-Coho, kung och rosa, till exempel-ät relativt mindre krill och räkor, vilket ger dem en ljusare orange nyans.
Vad gör odlad lax rosa?
Medan vild lax får sin färg genom att äta räkor och krill, har odlad lax i allmänhet karotenoider tillsatta i fodret, antingen genomnaturliga ingredienser som malda kräftdjur eller syntetiska former skapade i ett labb. … En av kemikalierna i karotenoider som ger lax sin röda nyans kallas astaxanthin.
