Den hemliga ingrediensen för att göra sylt utan pektin är tid. frukten och sockret behöver gott om tid för att koka och tjockna. En lång, långsam uppkok driver ut fukten ur frukten och hjälper till att bevara och tjockna den på samma gång. Frukt varierar också i vattenh alt, och vissa frukter kan ta längre tid att sylta upp.
Varför finns det inget pektin i sylt?
Det finns inga bevis för att pektin förlänger hållbarheten på din mat. Att tillsätta pektin till sylt eller gelé påverkar bara gelningen av slutprodukten. Det ger ett tjockare pålägg.
Är pektin i sylt dåligt för dig?
När det tas genom munnen: Pektin är TROLIGT SÄKERT när det tas i matmängder. Det är MÖJLIGT SÄKERt när det används i större mängder. När det tas genom munnen enbart eller i kombination med olösliga fibrer (kombinationen som används för att sänka kolesterol och andra blodfetter), kan pektin orsaka magkramper, diarré, gaser och lös avföring.
Vad är problemet med pektin?
Vissa personer har rapporterat lindriga magkramper och diarré när de tagit MCP. Personer som är allergiska mot citrusfrukter bör undvika MCP. Dessutom kan MCP störa vissa cancerbehandlingar och bör inte tas utan övervakning. Pektin kan minska kroppens förmåga att absorbera betakaroten, ett viktigt näringsämne.
Är sylt med pektin bättre?
Bevara färsk smak.
Jordgubbssylt med tillsatt pektin kan tillagas på så lite som tio minuter,bevara den färska bärsmaken och kvaliteten. Jordgubbssylt utan tillsatt pektin måste kokas upp till fyra gånger längre för att nå gelstadiet, vilket resulterar i en mycket sötare sylt med mindre fräsch smak.