Matteknik är tillämpningen av livsmedelsvetenskap för urval, konservering, bearbetning, förpackning, distribution och användning av säker mat. Relaterade områden inkluderar analytisk kemi, bioteknik, teknik, nutrition, kvalitetskontroll och livsmedelssäkerhet.
Vad är livsmedelsbearbetningsteknik?
Food Processing and Technology inkluderar en uppsättning fysikaliska, kemiska eller mikrobiologiska metoder och tekniker som används för att omvandla råvaror till mat och dess omvandling till andra former inom livsmedelsindustrin.
Vilka är några exempel på livsmedelsbearbetning?
Vilka är metoderna för livsmedelsbearbetning?
- Canning. Maten värms upp till en hög temperatur. …
- Jäsning. Nedbrytning av sockerarter av bakterier, jästsvampar eller andra mikroorganismer under anaeroba förhållanden. …
- Fryser. …
- Modifierad atmosfärförpackning. …
- Pasteörisering. …
- Rökning. …
- Tillsatser. …
- Gör mat ätbar.
Vad är livsmedelsbearbetning och varför är det viktigt?
Bearbetning gör maten mer ätbar, välsmakande och säker och bevarar den så att den kan ätas efter skördesäsongen. Livsmedelsbearbetning är också ett verktyg som erbjuder större variation i livsmedel och därför ökar konsumentens valmöjligheter.
Vad är syftet med livsmedelsbearbetning?
Livsmedelsbearbetning involveraromvandling av råmaterial från djur eller växter till konsumentfärdiga produkter, med målet att stabilisera livsmedelsprodukter genom att förhindra eller minska negativa kvalitetsförändringar.