Det översta skalet, tillsammans med dess lager av ytmögel, bör ta bort innan konsumtion av osten för att avslöja en vacker mjuk gul pasta nedan. Denna ost kanske inte är lämplig för dem som föredrar en ost med lite eller inget mögel.
Hur länge varar Mont D eller?
Grangördeln hjälper också osten att hålla formen och bör inte tas bort ens vid servering. Vacherin Mont d'Or är en mycket ömtålig ost och bör förvaras mycket kallt innan den konsumeras från 4-5 veckors mognad.
Hur serverar du Mont D Or?
Om du får en riktigt mogen Mont d'Or kan du äta den rakt ur grytan – doppa i en bit färsk baguette och skopa upp den, eller hälla den på med en sked! Den har en utsökt nötig, jordig smak. Eller baka det – ett riktigt populärt sätt att äta det i Frankrike eftersom det tar fram ännu mer smak.
När ska jag äta Mont D Or?
Vacherin Mont-d'Or AOP är en säsongsbetonad ost som gläder ostälskare från slutet av september till april. Precis som ett fint vin avslöjar det verkligen sin milda smak när det ställs till rumstemperatur innan det äts. Som sådan är den bäst att servera med en sked.
Hur är Mont D eller tillverkad?
Den görs när Montbeliarde eller franska Simmental-kor förs ner från sina högsommarbetesmarker i Mont d'Or-massivet i Haut Doubs-området i Jurabergen pågränserna till Schweiz. … Under sommaren används mjölken från dessa kor för att producera kända stora ostar som Gruyere och Comte.