Smörsyra är en fettsyra som skapas när de goda bakterierna i din tarm bryter ner kostfibrer. Det finns också i animaliska fetter och vegetabiliska oljor. Däremot är mängden smörsyra som finns i livsmedel som smör och ghee liten jämfört med mängden som görs i din tarm.
Hur mycket smörsyra är det i ghee?
Den aktuella studien fastställde en betydande mängd smörsyra (C4:0) i båda typerna av prover: 1,7 % i ko och 1,9 % i buffalo ghee.
Vilka livsmedel innehåller mycket smörsyra?
Smörsyra förekommer naturligt i smör, hårda ostar (t.ex. parmesan), mjölk (särskilt get- och får), yoghurt, grädde och i vissa andra fermenterade livsmedel (t.ex. surkål, inlagd gurka och fermenterade sojaprodukter) men i mycket små och obetydliga mängder för tarmhälsa.
Vilket innehåller mer smörsyrasmör eller ghee?
Det finns också fördelen med att ta bort mjölkproteinet, vilket kan orsaka matsmältningsproblem hos dem som är känsliga för mejeriprodukter. Ghee ger också mer näringsvärde för pengarna eftersom det är högre i smörsyra, MCT och vitamin A än smör.
Vilka fettsyror är det i ghee?
Palmitinsyra och oljesyra var två av de viktigaste fettsyrorna som finns i både ko- och fårghee. Den mättade fettsyraprofilen var 53,9 till 66,8 %, den omättade fettsyraprofilen var 22,8 till 38,0 % och de andra fettsyrornavar 3,5 till 10,4 %. Kolesterolmängderna varierade från 252 till 284 mg/100 gram.
