: gelé gjord av gelatin som erhållits genom att koka vadfötterna.
Vad används kalvfotgelé till?
En aspic gjord genom att koka vadfötterna tills det naturliga gelatinet har extraherats. Vätskan silas, kombineras sedan med vin, citronsaft och kryddor och kyls tills den stelnat. Om socker tillsätts kan det ätas som efterrätt. Kalvfotsgelé ansågs en gång vara ett återställande för invalider.
Hur smakar kalvfotsgelé?
Ganska ofta förvandlas de läckra bitarna av djur till mager (grishuvuden) eller liknande gelatinerade köttprodukter, men de är alla smakrika och CFJ är sweet – den är smaksatt med citroner, socker och vin.
Vad är kogelé?
Gelatin är ett protein som erhålls genom att koka hud, senor, ligament och/eller ben med vatten. Det erhålls vanligtvis från kor eller grisar. … Det finns dock en produkt som kallas "agar agar" som ibland marknadsförs som "gelatin", men den är vegansk. Det härrör från en typ av tång.
Vad är en kofot?
Kos travare är boskapens fötter. Styckningarna används i olika rätter runt om i världen, särskilt i det asiatiska, afrikanska, franska och karibiska köket. … Förutom nötkreatur kan travare av andra klövdjur som get, får och gris också konsumeras och användas i vissa rätter av vissa kökstraditioner.