Det är en vanlig organisk syra som kan användas i många livsmedels-, kemi- och läkemedelsindustrier som en prekursor för att generera många kemikalier som lösningsmedel, parfymer, lacker, mjukgörare, färgämnen och fotografiska kemikalier. Bärnstenssyra används också som antibiotikum och botande medel.
Hur bildas bärnstenssyra?
Bärnstenssyra producerades genom fermentering av Anaerobiospirillum succiniciproducens med glycerol som kolkälla. När celler odlades anaerobt i ett medium innehållande 6,5 g/L glycerol, erhölls ett högt bärnstenssyrautbyte (133%) samtidigt som man undvek bildning av biprodukt ättiksyra.
Varför används bärnstenssyra i mat?
Bärnstenssyra används främst som surhetsreglerande medel i livsmedels- och dryckesindustrin. Det finns också som smakämne, vilket bidrar med en något syrlig och sammandragande komponent till umamismaken. Som hjälpämne i farmaceutiska produkter används det också för att kontrollera surheten eller som motjon.
Varför används bärnstenssyra som standardlösning?
Det är lösningen bör vara stabil under en längre tid. Bärnstenssyra uppfyller alla dessa parametrar och kan därför användas som en primär standard. Natriumhydroxid är hygroskopisk och exakt vägning är inte möjlig. Därför behandlas den som en sekundär standard och används i flytande/lösningsform.
Är bärnstenssyra detsamma som citronsyra?
Bärnstenssyra vs citronsyra? Båda är syrningsmedel, används som PH-regulator och smakämne i mat. Den förra är en svag syra och används mindre än den senare i mat.
