Omättade fettsyror har en eller flera kol-kol-dubbelbindningar. Termen omättad indikerar att färre än det maxim alt möjliga antalet väteatomer är bundna till varje kol i molekylen.
Varför kallas en fettsyra en mättad eller omättad?
Fettsyror kan vara mättade eller omättade. I en fettsyrakedja,, om det bara finns enkelbindningar mellan närliggande kol i kolvätekedjan, sägs fettsyran vara mättad. Mättade fettsyror är mättade med väte eftersom enkelbindningar ökar antalet väten på varje kol.
Vilka fettsyror är omättade?
Exempel på omättade fetter är myristolensyra, palmitoleinsyra, sapiensyra, oljesyra, elaidinsyra, vaccensyra, linolsyra, linoelaidinsyra, alfa-linolensyra, arakidonsyra syra, erukasyra, dokosahexaensyra och eikosapentaensyra.
Varför är omättade fettsyror inte raka?
Eftersom de är åtskilda bildar dessa fettsyror flytande fetter, vanligtvis kallade oljor, vid rumstemperatur. Omättade fettsyror har minst en dubbelbindning mellan kolatomer. Detta gör att de har en väteatom mindre och möjliggör böjning av den totala molekylen.
Hur vet du om en fettsyra är mättad eller omättad?
Mättade och omättade fettsyror
- Om det bara finns singlarbindningar mellan närliggande kol i kolvätekedjan, sägs en fettsyra vara mättad. …
- När kolvätekedjan har en dubbelbindning sägs fettsyran vara omättad, eftersom den nu har färre väten.
