För att göra stora mängder äppelcider är en fruktpress nödvändig. Processen att göra "söt cider" kräver att den nypressade äppeljuice jäser i tre till fyra dagar vid 72 grader Fahrenheit. När den "söta cidern" har åldrats behöver den pastöriseras för att döda de skadliga matburna sjukdomspatogenerna.
Kan jag använda pastöriserad äppelcider?
Du kan säkert använda pastöriserad juice/cider. Det man ska se upp med är tillsatser och/eller konserveringsmedel. Använd inte juice som innehåller konserveringsmedel eftersom de kommer att hämma jäsningen. Juice som innehåller askorbinsyra (vitamin C) är bra, men håll dig borta från andra tillsatser.
Kommer pastöriserad äppelcider att jäsa?
Konserveringsmedel och pastörisering förhindrar jäsning. De kraftiga konserveringsmedel som används för att hålla produkterna stabila kommer att döda även kommersiell jäst. Använd inte söt äppelcider eller juice med kemiska konserveringsmedel som kaliumsorbat, natriumbensoat, etc – de kommer inte att jäsa.
Vad betyder det om äppelcider är pastöriserad?
Förstå den viktiga skillnaden mellan pastöriserad och opastöriserad äppeljuice eller cider när du köper din juice och cider i höst. … Pastöriserade juicer har värmts upp till höga temperaturer under en kort tid för att döda alla bakterier eller andra mikroorganismer som kan vara närvarande.
Får pastöriserad äppelciderdåligt?
Så, blir äppelcider dålig? Tekniskt inte, men cidern kommer långsamt att förvandlas till en mer surt smakande dryck.
