Yukgaejang eller kryddig nötköttssoppa är en kryddig, soppliknande koreansk rätt gjord av strimlat nötkött med salladslök och andra ingredienser, som får puttra ihop länge. Det är en variation av gomguk, eller tjock soppa, som tidigare serverades i det koreanska kungliga hovets kök.
Vilken är den populära rätten känd som yook gae jang?
Yukgaejang (육개장) är en rejäl, kryddig nötköttssoppa som är mycket populär i Korea. Tillverkad med strimlat nötkött, massor av salladslök (pa, 파) och andra grönsaker som gosari (ormbromsbromsfiddleheads), böngroddar och svamp, detta är en rejäl soppa som har ett stort djup av smak.
Hur äter du Yook Gae Jang?
Först lade jag bitar av nötköttet och salladslöken ovanpå lite ris på min tallrik och försökte äta med ätpinnar. Sedan – på förslag av min kollega (som är stamgäst på den här koreanska restaurangen) – tillsatte jag ris i skålen med Yook Gae Jang och försökte äta det med en sked.
Vad smakar Yukgaejang?
Den tillfredsställande smakliga smaken av nötköttet, kryddigheten av kyligt pulver, sötman av purjolök och vitlök och den lugnande grönsaksdoften av bräcke och taro-stjälkar samlas i den varma buljongen för att skapa en mat som värmer hjärtat i det ögonblick den serveras.
Hur uttalar man Yuk Gae Jang?
Öppna på vid gavel? Yuk-Gae-Jang, uttalas “yook-gae-jahng” är en traditionell koreansk gryta som inte är av den här världen.
