Amylopektin är en polysackarid som finns i en stärkelsemolekyl. Den består av flera glukosenheter och har en variabel struktur. Mer än 80 % av amylopektin finns i en stärkelsemolekyl. Förekomsten av amylopektin kan bestämmas med hjälp av jodtestet.
Var smälts amylopektin i kroppen?
Första amylos och amylopektin hydrolyseras till små fragment genom inverkan av alfa-amylas, som utsöndras av spottkörtlar hos vissa arter, och från pankreas överallt.
Vad innehåller amylopektin?
Livsmedel med hög amylopektin inkluderar:
- Kortkornigt ris.
- Vitt bröd.
- Bagels.
- Vit potatis.
- Cookies.
- Crackers.
- Kringlor.
- Omedelbar havregrynsgröt.
Finns amylos i människokroppen?
mänsklig matsmältning
Först bland dessa är amylos, en stärkelse som står för 20 procent av kolhydraterna i kosten. Amylos består av en rak kedja av glukosmolekyler bundna till sina grannar av syrelänkar. Huvuddelen av stärkelsen är amylopektin, som har en grenkedja kopplad in efter var 25:e molekyl…
Kan amylos brytas ned av människor?
Från munnen till magenSaliv innehåller enzymet salivamylas. Detta enzym bryter bindningarna mellan de monomera sockerenheterna av disackarider, oligosackarider och stärkelser. Salivamylaset bryter ner amylos ochamylopektin till mindre kedjor av glukos, som kallas dextriner och m altos.