Rökt kolja är naturligt en benvit färg och den är frekvent färgad gul, liksom annan rökt fisk.
Är gul rökt kolja hälsosamt?
Rökt kolja är en lysande proteinkälla, där varje 100 g serverar 19 g av grejerna - nästan 40 % av ditt dagliga rekommenderade intag! Protein är bra om du försöker få lite muskler, men det är också användbart för att förebygga sjukdomar som cancer, diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar.
Vad gör kolja gul?
Traditionellt botad och rökt, denna läckra skotska kolja får sin gula färg från tillsatsen av en naturlig krydda, gurkmeja.
Vad är det gula färgämnet i rökt kolja?
Quinoline Yellow – E104 – används för att färga rökt kolja (en alarmerande gul färg!) och äggprodukter som skotska ägg. Men det finns mer typiskt i läppstift och vissa mediciner.
Ska koljan vara gul?
Traditionellt s altas kolja - blötläggs i s altat vatten - röks sedan över en vedeld, vilket ger fisken en blekgul färg. Idag röks mycket av den färgade koljan med maskiner istället för riktig rök, och färgas sedan med färg för att likna den traditionella versionen.
