Följande är enkla förslag för att äta och njuta av grillad taggmakrill på japanskt sätt. Skalet på grillad fisk är krispigt och gott. Det är ganska ätbart. Små ben kan komma in i munnen; ta gärna bort något av dessa ben med fingrarna.
Är taggmakrill bra att äta?
Även om det är ganska fet fisk, har taggmakrill en annan smak än vanlig makrill. Portugiserna tillagar dem ofta i en escabeche (stekt och sedan genomdränkt i en söt s altgurka) och japanerna använder den ofta för att göra en tataki, som är som en orientalisk tatare.
Vad smakar taggmakrill?
Hästmakrill har en lätt smak och serveras oftast med nyriven ingefära.
Hur rengör man en taggmakrill?
Step
- Skölj snabbt fisken i ett durkslag.
- När fisken har ställt ut magen, använd en kökssax för att sticka hål på fisken bakom huvudet. …
- Vänd magen mot dig.
- Klipp mot svansen och slit av huvudet genom att dra kniven nedåt och dra ut inälvorna i samma rörelse.
Vad är taggmakrill till för?
Färsk (sashimi-kvalitet) taggmakrill kan användas till tatataki (lätt brynt, lämnas rå i mitten), sashimi och marinerade rätter. Dessa fiskar är också läckra grillade med s alt, friterade, kokta och som fiskbullar.
