Vad är värmebehandlat mjöl? Värmebehandlat mjöl har värmts upp till ett optim alt temperaturområde på 210°F till 230°F i 60 minuter. Det kan: Förlänga hållbarheten.
Hur gör du värmebehandlat mjöl hemma?
Det finns två huvudsakliga sätt att värmebehandla mjöl så att det är säkert att äta i ätbar kakdeg. Den enklaste metoden är att mikrovågsugna ditt mjöl på hög nivå tills det når 74°C genomgående. Använd en snabbavläsningstermometer för att se till att allt har nått 74°C, och rör sedan in det i ditt ätbara kakdegsrecept som vanligt.
Vad är skillnaden mellan värmebehandlat mjöl och vanligt mjöl?
Vanligt mjöl som inte har värmebehandlats kan innehålla otäcka bakterier som E. Coli. … Värmebehandling är ett sätt att döda de otäcka bakterierna men håller mjölet användbart för att blandas till kakdeg. Det råa mjölet värms upp till tillräckligt höga temperaturer, genom och igenom, för att se till att alla dåliga bakterier utrotas.
Är värmebehandlingsmjöl nödvändigt?
Mjöl är en råingrediens och potentiell bärare av livsmedelsburna patogener. Korrekt tillagning kan eliminera potentiella bakterier, men det finns inga bevis för att värmebehandlande mjöl i ugn eller mikrovågsugn, som många matbloggar rekommenderar, dödar dessa patogener.
Hur länge ska du värmebehandla mjöl?
Placera mjölet i skålen och mikrovågsugn på hög i 30 sekunder åt gången, rör om mellan varje intervall. Rör om väl för att säkerställa att inget av ingrediensenbrännskador (mikrovågor har de där knepiga heta fläckarna).
