Äggvita är den klara vätskan som finns i ett ägg. Hos kycklingar bildas den från lagren av sekret i den främre delen av hönans äggledare under passagen av ägget. Den bildas runt befruktade eller obefruktade äggulor.
Vad är syftet med äggvitan?
Tidskriften Proteome Science förklarade den biologiska funktionen av äggvitan, eller äggvitan: Fågeläggvitan fungerar som en stötdämpare, håller äggulan på plats, utgör en antimikrobiell barriär och ger vatten, protein och andra näringsämnen till det utvecklande embryot.
Vad är skillnaden mellan äggvita och gula?
I allmänhet är den vita delen av ägget bästa proteinkällan, med väldigt få kalorier. Äggulan bär kolesterol, fetter och huvuddelen av de totala kalorierna. Den innehåller också kolin, vitaminer och mineraler.
Varför äter folk bara äggvita?
Det har dock förekommit en ständig debatt om hur ägg också bidrar till ökad kolesterolnivå som vanligtvis finns i äggulan, varför de flesta väljer enbart äggvita. Att bara äta äggvita istället för hel kan minska mängden kalorier, fett och mättat fett du konsumerar.
Är det OK att äta äggvita varje dag?
För att undvika risken för salmonella, rekommenderas det att undvika att äta äggvita varje dag men koka äggen under lång tid och vid hög temperatur. Det är bästatt äta ordentligt kokt eller stekt äggvita.
Egg Yolk vs. Egg White: What's the Difference?
