Pasteurisering eller pastörisering är en process där förpackade och icke-förpackade livsmedel behandlas med mild värme, vanligtvis till mindre än 100 °C, för att eliminera patogener och förlänga hållbarheten.
Vad förklarar pastörisering?
Pasteurisering, värmebehandlingsprocess som förstör patogena mikroorganismer i vissa livsmedel och drycker. … Behandlingen förstör också de flesta mikroorganismer som orsakar förstörelse och förlänger på så sätt lagringstiden för mat.
Vad gör pastörisering till mjölk?
Pasteurisering gör säker på att mjölk är säker att dricka (genom att döda alla bakterier) och hjälper också till att förlänga hållbarheten. Processen för pastörisering innebär att mjölk värms upp till 71,7°C i minst 15 sekunder (och inte mer än 25 sekunder). … Utrustningen som används för att värma och kyla mjölken kallas en "värmeväxlare".
Vilka bakterier kan överleva pastörisering?
Termoduriska bakterier överlever pastöriseringstemperaturer (även om de inte växer vid dessa temperaturer). Eftersom de kan överleva pastörisering är högt antal termoduriska bakterier i obehandlad mjölk särskilt besvärligt.
Varför är obehandlad mjölk olagligt?
Den federala regeringen förbjöd försäljning av obehandlad mjölk över delstatsgränser för nästan tre decennier sedan eftersom det utgör ett hot mot folkhälsan. Centers for Disease Control and Prevention, American Academy of Pediatrics och American Medical Association alla starktråda folk att inte dricka det.
