I enlighet med DOCG:s regler måste Barolo vara åldrad i minst 38 månader och Barolo Riserva i minst 62 månader. Detta beror på att Nebbiolo-druvor är mycket höga i tanniner. En lång åldringsprocess krävs för att mjuka upp och mjuka upp tanninerna och ge Barolo mer tid att utveckla sina fina aromer.
Hur länge kan du åldras Nebbiolo?
Sorter som Gamay, Dolcetto och Zweigelt har en lagringspotential på 1–3 år; Merlot, Barbera, Zinfandel och de flesta Pinot Noir kan lagras i 3–5 år; Shiraz, Grenache, Malbec, Tempranillo, Sangiovese-baserade viner och de flesta Cabernet Franc-viner visar en lagringspotential på 5–10 år; och Nebbiolo, Tannat, …
Kan jag dricka en 2016 Barolo nu?
Både 2010 och 2016 är utmärkta Barolo-årgångar, men 2016 är förmodligen något bättre generellt sett. "Dessa viner är verkligen öppna och vackra", erkände Bruna Giacosa från Bruno Giacosa, en av regionens långa stora vingårdar. “Du kan dricka dem redan.
Hur länge håller Barolo efter öppning?
Till skillnad från viner som Beaujolais kommer djärvare röda viner som Cabernet Franc, Merlot och Super Tuscans lätt att hålla i 10-20 år. Vissa högkvalitativa flaskor med Cabernet Sauvignon, Amarone, Brunello di Montalcino, Barolo och röd Bordeaux kan åldras bra i mer än 20 år.
Hur dricker du gammal Barolo?
Under åren har jag kommit till uppfattningen att en gammal flaska med välkällare, traditionelltgjort Barolo bör andas i minst en timme eller två innan den dricks. Detta gäller särskilt för Barolos i 30-, 40- och 50-årsåldern.