Förhindra korskontamination och håll ordning på ditt kök med färgkodade skärbrädor! Genom att använda en specifik färg för varje uppgift kan du hålla kött, fisk, fågel, mejeriprodukter och grönsaker åtskilda för att säkerställa att matpartiklar inte blandas. Brunt, tillagat kött. …
Varför är det viktigt att använda färgkodade skärbrädor?
Syftet med att färgkoda dessa skärbrädor är för att förhindra korskontaminering av livsmedel. … En typ av mat som rått kött kommer att ha en annan färg på tavlan än rå fisk, tillagat kött eller lagad mat. Färgerna hjälper dig att hålla reda på vilka skärbrädor som är reserverade för vilka typer av livsmedel.
Bör skärbrädor färgkodas?
I professionella kök finns det en färgkodad skärbräda för varje jobb. Rött för rått kött; grönt för sallad och frukt; gult för tillagat kött, blått för rå fisk och så vidare. … Välj skärbrädor i plast eller akryl. Icke-porösa sådana är lättare att rengöra än trä och mindre benägna att repa.
Varför har skärbrädor olika färger?
Även känd som överföring av skadliga bakterier från en livsmedelsprodukt till en annan med hjälp av förorenade verktyg, utrustning eller händer. I många fall av korskontaminering är skärbrädor den främsta boven. Att använda separata färgkodade skärbrädor för olika livsmedelsgrupper försäkrar att korskontaminering förhindras.
Vadär de färgkodade skärbrädorna?
Vilken färg skärbräda att använda med vilka matgrupper?
- Vita skärbrädor - bageri och mejeriprodukter.
- Gula skärbrädor - tillagat kött.
- Bruna skärbrädor - rotfrukter.
- Röda skärbrädor - rått kött.
- Blå skärbrädor - rå fisk.
- Gröna skärbrädor - sallad, frukt och färska grönsaker.