Smakprofil för blåfenad tonfisk. Blåfenad tonfisk har det mörkaste och fetaste köttet av all tonfisk. Den har en särskiljande medelfylld smak och fast, "köttig" konsistens med stora flingor. Den serveras bäst som sushi eller tillagas sällsynt till medium-rare.
Är blåfenad tonfisk bra att äta?
Blåfenad tonfisk är den mest prestigefyllda och lyxiga fisk man kan köpa för pengar. På grund av deras läckra feta kött har de blivit en eftertraktad rätt på många exklusiva restauranger. De är det perfekta valet för sashimi- eller tonfiskbiff.
Varför ska du inte äta blåfenad tonfisk?
Dessutom innehåller blåfenad tonfisk höga h alter av kvicksilver, en giftig metall som kan orsaka allvarliga problem med njurarna och nervsystemet, särskilt för gravida kvinnor och barn. Och tyvärr ändrar inte tillagning av fisken dess toxicitet (via Natural Resources Defense Council).
Vilken är den färskaste tonfisken som smakar bäst?
Den bäst smakande tonfisken-blåfenad, gulfenad, storögd eller albacore-kommer i färg från djupröd till rosa. Helst kommer tonfisk att visas som en hel rygg och biffar kommer att skäras på din begäran. Men om din butik visar biffar som redan styckats, leta efter fuktigt (men inte blött eller gråtande), glänsande, nästan genomskinligt kött.
Varför är blåfenad tonfisk så dyr?
Begränsat utbud och exportkostnader driver upp priset
En faktor som gör blåfenad tonfisk så dyr är tillgångslagen ochdemand, eller som The Atlantic skickligt beskriver det - "sushinomics." Kort sagt, det finns bara så mycket blåfenad tonfisk i havet.
