Den mörar kött, tjocknar såser och ger en underbar glasyr. Och chansen är stor att du har provat det förut, även om du förmodligen inte insåg det. Mirin är en nyckelingrediens i traditionell teriyakisås och används ofta som en pricken över i:et för japanska soppor.
Vad kan mirin användas till?
Mirin är en nyckelingrediens i söt teriyakisås, som kan penslas på nötkött, kyckling och lax eller grönsaker. Det är också utsökt i marinaden för koreansk nötchuckstek, japansk sallad med Shiso-blad, Sake och Soba-nudlar, och som en nyckelkomponent i såsen för Vegan Sushi.
Vad gör mirin med kött?
Mirin innehåller ofta så mycket som 45 procent socker. Det sockret förklarar varför mirin fungerar så underbart i marinader, glasyrer och såser. Den mörar kött, tjocknar såser och skapar en underbar glasyr.
Vilken smak tillför mirin?
Använd mirin för den s alt-söta umami-smaken som tillför en måltid.
Vad kan jag använda för att ersätta mirin?
Du kan alltid köpa mirin online, men om du verkligen är i ett krispigt läge kan du prova en torr sherry eller ett sött marsalavin. Torrt vitt vin eller risvinäger duger också, men du måste motverka surheten med ungefär en 1/2 tesked socker för varje matsked du använder.
