Klyver, tung, yxliknande kniv som har använts under ungefär senaste en miljon åren för att skära igenom djurben och kött; i modern tid förblir klyven, vanligtvis gjord av järn eller kolstål, ett nödvändigt verktyg för slaktaren och ett vanligt köksredskap. … Dess platta sida används som en klubba för att slå och möra kött.
Varför behöver jag en köttklyfta?
En köttklyv är ett mångsidigt verktyg som låter dig möra, hacka, skiva och till och med skala allt kött du har i ditt kök. Detta är särskilt praktiskt när du köper hela köttbitar som fortfarande innehåller ben.
Kan du använda en klyv till allt?
Den kinesiska klyven är förvånansvärt tunn och lätt om du väntar dig ett slaktarvapen. Känd som en "grönsakskniv" (caidao), är det vanligtvis den enda kniven i ett kinesiskt hemkök och används till praktiskt taget allt.
När ska jag använda en klyv?
En klyv kan ta på sig tunga grönsaker som olika sorter av squash och rotfrukter med mer kraft än en kockkniv eller santokukniv. Förutom att bryta ner senor och ben, kan klyver också användas för att dunka, hacka, skära i tärningar och skiva en mängd andra livsmedel.
Ska en klyv vara vass?
De här typerna av mat kan faktiskt böjas, eller ännu värre, skära av kanten på din kniv när du försöker skära dem. … Kanten på en köttklyver är vanligtvis slipad till en vinkel på ungefär50 grader, eller 25 grader per sida, vilket är väldigt trubbigt jämfört med andra köksknivar. Om du har en köttklyfta, kör på det.
