Beef purest kommer att säga dig att det behövs absolut inte marineras en högkvalitativ biff som en porterhouse. Och egentligen skulle de inte ha fel. Utan en marinad låter du den biffiga smaken lysa och den är perfekt tillfredsställande och läcker utan något extra.
Hur mörar man en porterhouse-biff?
Hur man mör Porterhouse-biff
- Squish det. Lägg köttet mellan vaxpapper eller plastfolie och använd en mörande klubba, botten på en kastrull eller något annat trubbigt föremål för att mjuka upp biffen. …
- Klipp det. Spåra köttet med en vass kniv innan tillagning. …
- S alta det. …
- Marinera det.
Bör biff marineras innan tillagning?
Slutsatsen. För det mesta är marinering inte en bra användning av tid och ingredienser, även om det finns några undantag som kan göras för specifika styckningsdelar av biff. … För alla biffar, möra eller sega, använd s alt eller en torr rub för att smaksätta biffen innan tillagning, och avsluta biffen med en pannsås för en riktigt bra smak.
Vilken bit av biff är bäst att marinera?
Jag gillar att använda New York-biffar här, andra bra alternativ är rib eye, ytterfilé, flank- eller kjolstek. Lite ryggbiff eller plattjärn fungerar också, de är bara inte så möra som ovannämnda.
Är det bättre att krydda eller marinera biff?
Även om det inte är ett krav att marinera din biff,de flesta delar av nötkött tjänar på att marineras. Marinaden ger smak och syran i citronsaften hjälper till att möra köttet.
