Historiker är generellt överens om att rätten har sitt ursprung i Imola, en stad som ligger strax väster om Bologna, och är hem för den tidigaste dokumenterade ragù-såsen, från slutet av 1700-talet.
Vem uppfann Bolognese-sås?
Det tidigaste dokumenterade receptet på en ragù serverad med pasta kommer från sent 1700-tals Imola, nära Bologna, från Alberto Alvisi, kock av den lokala kardinal Barnaba Chiaramonti, senare påven Pius VII. 1891 publicerade Pellegrino Artusi ett recept på en ragù som karakteriseras som bolognese i sin kokbok.
Är spagetti bolognese från Italien?
Spaghetti bolognese finns inte, enligt borgmästaren i Bologna, Italien. Även om rätten är tänkt att komma från staden, säger borgmästaren att detta i själva verket är "falska nyheter". Den köttbaserade sås italienare faktiskt äter kallas ragù och serveras sällan med spagetti.
Varför finns det inte spagetti bolognese i Italien?
I Italien serveras denna sås i allmänhet inte med spagetti eftersom den tenderar att falla av pastan och stanna kvar på tallriken. Istället serverar folket i Bologna traditionellt sin berömda köttsås med tagliatelle (tagliatelle alla bolognese).
Uppfanns spagetti bolognese i England?
De tror faktiskt att rätten kan ha sina rötter någonstans närmare hemmet: Storbritannien. Bolognese sås, som namnet antyder, har sitt ursprung i Bologna i Italien, användes först för flera århundraden sedan i italiensk matlagning. … Så spaghetti Bolognese föddes, och den amerikanska uppfinnelsen gjorde så småningom till England.”
