Även om roten har odlats sedan det gamla Egypten, har cikoria rostats, m alts och blandats med kaffe i Frankrike sedan 1800-talet. (Termen cikoria är ett anglicerat franskt ord, originalet är chicoree.)
När användes cikoria först i kaffe?
cikoria rostades och användes först i kaffe i Holland runt år 1750. På kort tid blev det en populär ersättare för kaffe. År 1785 hade James Bowdoin, guvernören i Massachusetts först introducerat det till USA. 1806 försökte Napoleon göra Frankrike helt självförsörjande.
Varför lade de cikoria i kaffe?
Smaken för kaffe och cikoria utvecklades av fransmännen under deras inbördeskrig. Kaffe var ont om under dessa tider, och de fann att cikoria gav fyllighet och smak till brygden. … Det är tillsatt till kaffet för att mjuka upp den bittra kanten på det mörkrostade kaffet.
Varför är cikoria dåligt för dig?
Cikoria kan utlösa en allergisk reaktion hos vissa personer och orsaka symtom som smärta, svullnad och stickningar i munnen (18). Personer med allergi mot ambrosia eller björkpollen bör också undvika cikoria för att begränsa negativa biverkningar (19).
Vad heter cikoria i USA?
Den lever som en vild växt vid vägkanterna i sitt hemland Europa och är nu vanlig i Nordamerika, Kina och Australien, där den har blivitallmänt naturaliserad. "Cikoria" är också det vanliga namnet i USA för curly endive (Cichorium endivia); dessa två närbesläktade arter blandas ofta ihop.