I de flesta fall vill du glasera skinkan under de sista 15 till 20 minuterna av gräddningen. Om du glaserar den tidigare kan sockret i glasyren göra att den bränns. Du behöver minst 1 kopp glasyr för varje 5 till 10 pund skinka.
Täcker du skinka efter glasering?
Sanning: skinka håller i flera dagar. … Koka försiktigt skinkan med minst 1/2 kopp vatten, vin eller fond i pannan och täck den med folie för att se till att skinkan inte torkar ut (förrän du har applicerat glasyren - då lossnar folien).
Bör du kyla skinka innan glasering?
Placera skinkan i en varm ugn, kom ihåg att skinkan redan är tillagad så allt du försöker göra är att karamellisera glasyren. Ta bort skinkan från ugnen efter cirka 20 minuter och pensla eller tröja med eventuell klibbig juice. … När den är helt glaserad, låt den svalna och njut av varm eller kall, skuren i skivor.
Hur värmer och glaserar du en färdigkokt skinka?
Ugnsmetod
Grädda vid 325 F i 15 till 18 minuter per pund tills en kötttermometer registrerar 140 F. Tråckla skinkan när den värms upp fukten och den övergripande smaken. Packa upp skinkan, skär den och applicera glasyren; öka värmen till 400 F och grädda i 15 till 20 minuter längre tills glasyren är polerad.
Hur länge ska jag baka en förkokt skinka?
Om du börjar med en färdiglagad stadsskinka, grädda den i en 350 grader F ugn i ca 10 minuter per pund. Om din skinkaär endast delvis tillagad, baka den i 20 minuter per pund. För att hjälpa till att hålla din skinka fuktig och saftig, placera skinkan med snittsidan nedåt i en bakpanna och täck den med folie.
