Pektin är en fiber som finns i frukt. Det används ofta som ett förtjockningsmedel i matlagning och bakning. Det används också ibland för att göra medicin. Människor använder pektin för högt kolesterol, höga triglycerider, halsbränna och många andra tillstånd, men det finns inga bra vetenskapliga bevis för att stödja dessa användningar.
Vad gör pektin med kroppen?
Pektin är en fiber som finns i frukt. Den används för att göra medicin. Människor använder pektin för högt kolesterol, höga triglycerider och för att förhindra tjocktarmscancer och prostatacancer. Det används också för diabetes och gastroesofageal refluxsjukdom (GERD).
Varför är pektin dåligt för dig?
Pektin kan minska kroppens förmåga att absorbera betakaroten, ett viktigt näringsämne. Och pektin kan också störa kroppens förmåga att absorbera vissa läkemedel, inklusive: Digoxin (en hjärtmedicin) Lovastatin (ett kolesterolsänkande läkemedel)
Är pektin detsamma som gelatin?
Gelatin är ett vanligt substitut för pektin. Precis som pektin är det ett pulver som löses upp i varmt vatten eller någon annan vätska. När den svalnar bildar vätskan en gel. Men gelatin kommer från hud, ben och bindväv från djur eller fiskar, så det är inte vegan- eller vegetarianvänligt (4).
Vad används pektin till vid bakning?
Pektiner används i bakning för att hjälpa absorptionen av vatten, öka brödvolymen och ge en mjuk, aptitretande konsistens men citrusbaseradPektiner är i utbredd användning i hela industrin snarare än de från socker. … Ferulsyra arbetar i bakningsprocessen för att binda pektinmolekyler till gluten i degen.
