Julienne, allumette, eller french cut, är en kulinarisk kniv där maten skärs i långa tunna remsor, liknande tändstickor.
Hur använder du ordet julienne?
Julienne-satsexempel
Meny S: brochette av pilgrimsmusslor & cornish rökt hälleflundra med julienne av söt och sur gurka. En julienneskiva är ett blad som används för att skära grönsaker i tändsticksstora bitar. Citronjuliennen: Häll skalet i en liten kastrull med lite vatten och låt koka upp.
Varför kallar de det julienne?
En kock gör en julienne när hon skär grönsaker i tunna strimlor. … När du hackar grönsaker på det här sättet, juliennerar du dem. Ordet kommer från en soppa med samma namn, som tillagas med tunna remsor av grönsaker som garnering - på franska en potage julienne.
Vilket språk är julienne?
Från franska julienne (1722), från förnamnet Jules eller Julien, förmodligen från en annars okänd kock med det namnet. Ursprungligen använd i potage julienne ("Julienne potage, soppa på samma sätt som Jules/Julien"), vilket betyder "soppa gjord av tunna skivor"; denna känsla är nu känd som chiffonade.
Vad betyder matlagningstermen julienne?
'Julienne' är det franska namnet för en metod att skära grönsaker i tunna strimlor. - Skär båda ändarna av den skalade moroten. Skär den i två bitar. … - Upprepa skivningsprocessen som tidigare för att skapa långa, tunnastrimlor av morot som liknar fina tändstickor.
