Pepsin klyver peptidbindningar i den aminoterminala sidan av de cykliska aminosyraresterna (tyrosin, fenylalanin och tryptofan), och bryter polypeptidkedjorna till mindre peptider (Fange och Grove, 1979).
Vad bryter pepsin ner?
Av dessa fem komponenter är pepsin det huvudsakliga enzymet som är involverat i proteinsmältningen. Det bryter ner proteiner till mindre peptider och aminosyror som lätt kan absorberas i tunntarmen.
Använder pepsin hydrolys?
Under mat matsmältning hydrolyseras proteiner till polypeptider och slutligen ner till enstaka aminosyror innan de tas upp i blodomloppet. Det första proteaset som katalyserar hydrolysen av dessa intakta proteiner är pepsin, som utsöndras i magen.
Vilken makromolekyl hydrolyserar pepsin?
Pepsin är det proteolytiska enzymet som klyver proteiner till mindre peptider. Parietalceller producerar och frigör magsyra (s altsyra) i magsäckens lumen.
Vilka enzymer hydrolyserar proteiner?
Proteolytiska enzymer hydrolyserar proteiner vid optimal temperatur och optim alt pH och riktar sig vanligtvis mot specifika peptidklyvningsbindningar, vilket resulterar i digestion bestående av aminosyror och peptider av varierande storlek.
