Sackaros är en disackarid gjord av glukos och fruktos. Det är allmänt känt som "bordssocker" men det finns naturligt i frukt, grönsaker och nötter. Men den tillverkas också kommersiellt av sockerrör och sockerbetor genom en förädlingsprocess.
Är sackaros detsamma som socker?
Sackaros är det vetenskapliga namnet för bordssocker. Sockerarter kategoriseras som monosackarider eller disackarider.
Vad består sackaros av?
Det vita vi känner som socker är sackaros, en molekyl som består av 12 kolatomer, 22 väteatomer och 11 syreatomer (C12 H22O11). Liksom alla föreningar gjorda av dessa tre grundämnen är socker en kolhydrat.
Vad består fruktos av?
I vattenlösning består den av 70 % pyranos, 22 % furanos och mindre mängder av de linjära och andra cykliska formerna. Fruktos är den mest vattenlösliga monosackariden. Som anges i "Snabbfakta"-tabellen löser det sig i mycket små mängder vatten.
Är honung bättre än socker?
Är det bättre än socker? Honung har ett lägre GI-värde än socker, vilket betyder att den inte höjer blodsockernivån lika snabbt. Honung är sötare än socker, så du kan behöva mindre av den, men den har lite fler kalorier per tesked så det är klokt att hålla ett öga på dina portionsstorlekar.