Många recept kräver att du lägger till ett enda lagerblad i soppor eller såser, för att sedan ta ut det igen. … När de är färska tenderar dessa tjocka blad att smaka mer som eukalyptus än något annat, och det är lätt att se varför kockar tenderar att ta bort dem innan de serverar soppor eller grytor.
Gör 1 lagerblad någon skillnad?
Vanligtvis tillsatt till långsamt tillagade rätter från massamancurry till ankconfitering, lagerblad avger en mer välsmakande gradering av smak ju längre de sjuder. Även om ett lagerblad inte är lika kraftfullt som en välbehövlig nypa s alt eller kläm citron, är det inte så oviktigt som vissa bestämt tror.
Vad är poängen med lagerblad?
I huvudsak ger det ytterligare ett lager av smak till en soppa eller gryta, och de teliknande (åh-så-något mentol) aromerna hjälper till att lätta upp en rejäl maträtt, så det är mindre sannolikt att du blir trött efter en stor måltid. Om du gör hemmagjord buljong eller fond, glänser lagerbladet mer.
Varför lämnas lagerblad hela?
Ju mer malda de är, desto mer exponeras bladets yta och desto mer smak kommer att släppas ut i maten. Om du använder ett helt blad (och inte för många av dem) minskar risken att maten smakar som Vicks VapoRub.
Vad motsvarar ett lagerblad?
1 lagerblad=¼ tesked torkad timjan. ¼ tesked krossat lagerblad=¼ tesked torkad timjan.
